La cuisine du cochon - de la souille à la table- de Jeanette Requier-Penaud
14,90 €
TTC
Ce récit est autant un livre de cuisine que la description d’un rite culturel, d’une façon de vivre, un témoignage sur des pratiques paysannes menacées de disparition. Recettes traditionnelles, anecdotes, conseils et illustrations abondent.
Votre transaction sécurisée
Vos données ne seront ni vendues, ni divulguées.
Expédition dans un délai de 48 heures
Elle sera effectuée suite à la réception du règlement.
Vous disposez d'un droit de rétraction
7 jours à compter du jour de livraison.
On peut être une énarque et un directeur de banque et faire chaque année la cuisine du cochon. C’est ça, la tradition familiale …
En février, ils tuent le cochon. Ils sont tous là : l’éleveur, le tueur, les voisins pour “tenir la patte”, les parents, les enfants et petits-enfants pour aider aux préparatifs. Quatre jours d’intense préparation qui se terminent par l’étiquetage des bocaux, la salaison des jambons et surtout par le repas où défilent les mets traditionnels : soupe de boudins, pâtés et grayons, daube de cœur et poumons, pieds sauce poulette, filet en rôti…
Prix de l’Académie Nationale de cuisine.2003.
Commentaires (0)
Les clients qui ont acheté ce produit ont également acheté...
Ce récit est autant un livre de cuisine que la description d’un rite culturel, d’une façon de vivre, un témoignage sur des pratiques paysannes menacées de disparition. Recettes traditionnelles, anecdotes, conseils et illustrations abondent.